Friday 24th March 2023 || Contact us || Türkçe
Academic Food Contact Form:
| Author(s) | Title |
|---|---|
| Mohamed Hany Bahey Eldin Moussa, Ahmed Nour Eldin Elias, Saber Soliman | Evaluating Food Quality Attributes in Table and Delivery Services in Fast Food Operations ( ‘Fast Food’ Tarzı Gıda İşletmelerinde Masada ve Dışarıya Servis Durumunda Gıdaların Kalite Özelliklerinin Araştırılması ) PDF (113 KB) |
| Ahmet Akköse, Nesimi Aktaş | Salt Diffusion in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) ( Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss) Tuz Difüzyonu ) |
| Murat Tosun, Fevzi Keles | Testing Methods for Mulberry Pekmez Adulterated with Different Sugar Syrups ( Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri ) |
| Emin Yılmaz, Erdim Bulut | Frying Oil Refreshing Capacity of a New Adsorbent Mixture
Yeni Bir Adsorban Karışımının Kızartma Yağını Yenileme Kapasitesi |
| Betül Erkan Koç, Meltem Türkyılmaz, Mehmet Özkan | Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide Şekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi (Use of Black Carrot Juice Concentrate as Colorant in Hard Candies and Storage Stability of Monomeric Anthocyanins) |
| Mehmet Fatih Cengiz, Muharrem Certel | Mankozeb Kalıntılarının Domates Matrisinde GC-MS Kullanılarak Tanımlanması(Determination of Mancozeb Residues in Tomato Matrix by GC-MS) |
| Mehpeyker Sarı, Yeşim Elmacı | Aydın, Kozak ve Maraş Tipi Çam Fıstıklarının Lezzet Özelliklerinin GC/MS ve Lezzet Profili Analizi Tekniğiyle Belirlenmesi
Determination of the Flavour Characteristics of Aydin, Kozak and Maraş Type Pine Nuts by Gas Chromatography/Mass Spectrometry (GC/MS) and Flavour Profile Techniques |
| Hülya Yaman, Buse Yaşlı, İbrahim Çakır, Yusuf Tunçtürk, Hayri Coşkun | Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Salamura Otların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Chemical and Microbiological Properties of Brined Herbs Used in Herby Cheese Production |
| Meral Aksoy, Hande Seven, Ayşe Tuğba Şengel, Ayşe Şahin, Mehmet Akif Şahin | Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Hakkında Tüketici Bilgisi ve Tercihi
Consumer Knowledge and Preference towards Genetically Modified Organisms |